
Re: Spuma zilelor ... jurnal de lectura !!!
"Supe" mai altfel !Dacă există un fel de fel de mâncare care se mănâncă practic în fiecare țară
din lume, cu siguranță este supa. Un fel de mâncare străvechi, fiecare regiune
încorporează propriile arome și ingrediente. Și, în ciuda varietății imense de
rețete din întreaga lume, un lucru este inerent în toate supele: toate sunt
despre a oferi confort și ospitalitate !

Tonkotsu este un stil unic de ramen japonez, constând dintr-un bulion bogat și
gras de porc, tăiței proaspeți, ouă cu gălbenuș moale și burtă fragedă de porc.

Un favorit italian, minestrone este o supă fiertura făcută în mod obișnuit cu
fasole, ceapă, țelină, morcovi, roșii și paste.

O specialitate din Mexico City, această supă de confort mexicană include un
bulion de pui auriu, care este îmbogățit cu ceapă, roșii, ardei iute chipotle,
epazote și bucăți de tortilla prăjite.

Supa frantuzeasca de ceapa. Pentru acest clasic francez, ceapa este caramelizată
la foc mic până ajunge la acea aromă dulce ideală. Supa este apoi acoperită
cu pâine și brânză Gruyère, care este prăjită la perfecțiune.

Żurek, o combinație consistentă de legume rădăcinoase, cârnați kielbasa,
murături, smântână și ouă fierte tari, acest clasic polonez este o necesitate
în acele luni mai reci.

Gazpacho, Această supă rece, pe bază de roșii, din Andaluzia, a devenit un
element de bază al bucătăriei spaniole. Cea mai clasică versiune include roșii,
castraveți, usturoi și ulei de măsline, cu o mână de pesmet vechi adăugat
pentru consistenta.

Borș, indrăgit în Ucraina și în Europa de Est, borșul este o supă copioasă de
sfeclă, cu carne, varză și cartofi, și este servită cu o lingura de smântână.

Lohikeitto este o supă cremoasă de somon finlandeză, cunoscută și sub
numele de laxsoppa în Suedia. În afară de bucățile de somon, include cartofi
tăiați cubulețe și morcovi gătiți într-o supă de unt, supă de pește și smântână.

Youvarlakia este o supă grecească de perisoare. Bulionul de lămâie este
consistent și reconfortant, iar perisoarele suculente de carne de vită sunt
pline de aromă.

Česnečka, se crede că această supă de usturoi cehă este cel mai bun remediu
pentru răceală sau mahmureală! În afară de usturoi, supa include și cartofi,
bulion de carne, ceapă și condimente tradiționale, cum ar fi chimenul și
maghiranul. De obicei, este acoperit cu brânză rasă și crutoane crocante.
(msn)